「100年先も続く、農業を」というメッセージを掲げオーガニック農産物を扱う、京都【坂ノ途中】と、"書肆かもめブックス" "本棚の専門店ハミングバード・ブックシェルフ"を展開する、東京【鴎来堂】のコラボレーション店舗。スープを中心とした季節の味わいと選りすぐりの書物が示すのは、変化と多様性。うつろいを味わい、楽しむ空間です。